Ascultă Radio România Brașov FM Live

Tradiții și bucate alese din Șcheii și Brașovechi, reunite în culegeri de preparate

Bucate alese, însoțite de momentul special când erau pregătite vor fi promovate în cadrul proiectului "Civilizația mesei în Brașov.Tradiții și bucate alese din Șcheii și Brașovechi".

Tradiții și bucate alese din Șcheii și Brașovechi, reunite în culegeri de preparate
Sursa foto Agentia Metropolitana Brasov

16 Septembrie 2020, 18:15

Orezul cu lapte –desertul copilăriei multor adulți de azi, nu era un simplu orez cu lapte în Șcheii Brașovului de altădată. Era un orez cu lapte, ce era pus în ceșcuțe, ornat cu o cireașă proaspătă sau o cireașă confiată și se oferea la moșii de vară.


Plăcintele din Șchei nu sunt doar aluaturi cu umplutură cu brânză sau fructe. Junii marchează și în vremea noastră „Marțea cu plăcinte”, în a treia zi de Paște, iar preparatele făcute de ei trebuie neapărat gustate de orice gurmand care se respectă.


Acestea, dar și multe alte bucate alese, însoțite de momentul special când erau pregătite vor fi promovate în cadrul proiectului „Civilizația mesei în Brașov.Tradiții și bucate alese din Șcheii și Brașovechi”. Este vorba despre un proiect cu finanțare de la Administrația Fondului Cultural Național, câștigat de Agenția Metropolitană Brașov, în parteneriat cu Muzeul de Etnografie Brașov, Societatea Junilor Brașovechi, Tradiții Brasovechene și Asociația „Mă implic!”.


Proiectul are ca scop de a promova o parte din vechile rețete ale comunității locale, care de obicei marcau anumite sărbători, evenimente, momente din viață. Vorbim de mâncăruri bune, mâncăruri de sărbătoare, de nuntă, mâncăruri care se ofereau la anumite momente mai vesele sau mai triste”, a spus directorul Muzeului de Etnografie și consultant istoric, Alexandru Stănescu.

Să mai spunem că, în Șchei, când oamenii intrau în case, erau întâmpinați cu diferite lichioruri, de oră, de trandafiri, dar pe masă se mai punea și așa numitul Krampampuli, un fel de băutură din zahăr ars, chimen și alcool din Șchei.


Pe scurt, brașovenilor le plăcea mâncarea aleasă și erau tare mândri de gastronomia lor „de oraș”, ce însemna mâncăruri savuroase și sofisticate, cu mirodenii și condimente. Asta cu atât mai mult cu cât Brașovul, centru comercial important încă din vechime, era principala poartă de intrare a condimentelor din zona orientală.


Toate aceste rețete vor fi integrate în niște culegeri de preparate specifice Șcheiului, la anumite sărbători și în anumite momente ale anului. Acestea vor fi oferite gratuit bibliotecilor, școlilor, brașovenilor. De asemenea, vor mai fi organizate și ateliere interactive, cu degustare de preparate.

Valoarea proiectului este de peste 86.000 de lei, din care finanțarea nerambursabilă este 69.000 de lei.

Tânăr din Brașov prins cu substanțe interzise după ce a încercat să fugă de polițiști
Ştiri din Brașov 24 Iulie 2024, 18:11

Tânăr din Brașov prins cu substanțe interzise după ce a încercat să fugă de polițiști

Polițiștii din cadrul Poliției Municipiului Brașov - Biroul Rutier au urmărit și identificat un tânăr, în timp ce încerca să...

Tânăr din Brașov prins cu substanțe interzise după ce a încercat să fugă de polițiști
Peste 230 de contestații la Titularizare
Ştiri din Brașov 24 Iulie 2024, 16:14

Peste 230 de contestații la Titularizare

231 de contestații au fost înregistrate pentru notele de la Titularizare, în județul Brașov, potrivit datelor oferite de...

Peste 230 de contestații la Titularizare
Titlurile de cetățean de onoare vor fi acordate după alte reguli, la Brașov
Ştiri din Brașov 24 Iulie 2024, 16:00

Titlurile de cetățean de onoare vor fi acordate după alte reguli, la Brașov

Primăria a pus în dezbatere publică un proiect privind aprobarea Regulamentului de acordare a titlului de ,,Cetățean de...

Titlurile de cetățean de onoare vor fi acordate după alte reguli, la Brașov
Primii pași pentru modernizarea și reabilitarea telecabinei și a restaurantului de pe Tâmpa
Ştiri din Brașov 24 Iulie 2024, 15:36

Primii pași pentru modernizarea și reabilitarea telecabinei și a restaurantului de pe Tâmpa

Înainte de a începe lucrările de modernizare și reabilitare la telecabina și restaurantul de pe masivul Tâmpa va fi reparat...

Primii pași pentru modernizarea și reabilitarea telecabinei și a restaurantului de pe Tâmpa
Medii de admitere la liceu mai mici față de 2023
Ştiri din Brașov 24 Iulie 2024, 15:17

Medii de admitere la liceu mai mici față de 2023

Trei colegii din oraș au admis în acest an doar candidați peste media 9. Este vorba despre „Dr. Ioan Meșotă”, „Andrei Șaguna”...

Medii de admitere la liceu mai mici față de 2023
259 de dascăli brașoveni au susținut astăzi proba scrisă la Definitivat
Ştiri din Brașov 24 Iulie 2024, 15:07

259 de dascăli brașoveni au susținut astăzi proba scrisă la Definitivat

Rezultatele vor fi afișate în 30 iulie, iar cei nemulțumiți pot face contestații în aceeași zi, până la ora 20.00, și în 31...

259 de dascăli brașoveni au susținut astăzi proba scrisă la Definitivat
O femeie din Acriș este dată dispărută
Ştiri din Brașov 24 Iulie 2024, 13:21

O femeie din Acriș este dată dispărută

Persoanele care pot furniza informații cu privire la femeia dispărută sunt rugate să se adreseze celei mai apropiate unități...

O femeie din Acriș este dată dispărută
Au fost publicate rezultatele admiterii computerizate la liceu
Ştiri din Brașov 24 Iulie 2024, 12:36

Au fost publicate rezultatele admiterii computerizate la liceu

A doua etapă a admiterii la liceu începe pe 2 august.

Au fost publicate rezultatele admiterii computerizate la liceu

Ştiri din Muzică

Eminem, pe primul loc în topul american al albumelor
Știri din muzică 24 Iulie 2024, 10:02

Eminem, pe primul loc în topul american al albumelor

Albumul „The Death of Slim Shady (Coup de Grace)”, lansat la 12 iulie, a ocupat în această săptămână primul loc în SUA.

Eminem, pe primul loc în topul american al albumelor
Muzica, folosită la prepararea băuturii japoneze „sake”
Știri din muzică 23 Iulie 2024, 16:23

Muzica, folosită la prepararea băuturii japoneze „sake”

Sunetele blânde produse de un flaut reverberează într-o clădire din Tokyo în care se află o cuvă cu sake aflat în proces de...

Muzica, folosită la prepararea băuturii japoneze „sake”
Poliţia germană a reţinut un american suspectat de hărţuirea lui Taylor Swift
Știri din muzică 18 Iulie 2024, 17:52

Poliţia germană a reţinut un american suspectat de hărţuirea lui Taylor Swift

Acesta ar fi amenințat-o pe cântăreață și pe iubitul ei pe rețelele de socializare.

Poliţia germană a reţinut un american suspectat de hărţuirea lui Taylor Swift
Adele a anunțat că va lua o „pauză mare” de la muzică
Știri din muzică 17 Iulie 2024, 17:16

Adele a anunțat că va lua o „pauză mare” de la muzică

După seria de 10 concerte pe care le va susține la Munchen, Adele se va retrage pentru o perioadă din muzică.

Adele a anunțat că va lua o „pauză mare” de la muzică