Tendințele în industria gelato, inspirate de ciocolata Dubai
Tendințele care vor predomina piața gelato în acest an sunt inspirate de ciocolata Dubai, care acoperă nevoia de intens răsfăț cu texturi multiple și arome exotice.
Articol de Camelia Vlad, 01 Aprilie 2025, 16:28
Printre cele mai căutate, mai ales în târguri, sunt înghețatele cu aromă de baclava și fructul dragonului.
„Sunt foarte multe gusturi orientale care au inceput sa apara în acest perimetru, începand cu ciocolata Dubai, cum avem foarte multe gusturi de baclava, cu fistic, cu nuca. Bineînțeles, aceasta este tendința, să zicem așa, cea mai mare și cea mai vizibilă, dar ceea ce persistă și începe să aducă noutăți sunt fructele exotice, fructul dragonului sau maracuia. Toate aceste gusturi vin să le completeze pe cele tradiționale și acolo avem o explozie de gusturi pe linie de vanilie, pe linie fistic”, a menționat reprezentantul unei companii din Brașov cu astfel de delicii, Sandor Baloga.
De altfel, amatorii de înghețată apreciază când inovația este împletită cu tradiționalul în același produs, mai spune Sandor Baloga:„Putem face înghețată crazy plum, pruna nebunatică, care vine cu vodka. Un om, când iese afară în oraș, mai consumă un pahar de bere sau un pahar de prosecco. În vitrine poate să găseasca aceste gusturi. Industria vine spre oameni”.
În România, consumul de îngheţată este de peste 3 litri de persoană pe an, potivit datelor furnizate de biroul european de statistică Euromonitor.
Citește și: Echipe mixte pentru sărbători
